Посмотрите в ютубе ролики на данную тематику, закупите натуральный шоколад, можно для начала на пробу, а потом уже оптовые партии, также наполнители (орехи, сухофрукты, цукаты).
Здравствуйте, я могу предложить вам интернет портал https://chocoladstvo.ru/ , который посвящён шоколаду.. Здесь вы можете найти всю необходимую вам информацию о шоколаде, и рецепты шоколада по которым можно приготовить его в домашних условиях.